מנה חמה לימים הקרים

דרוג:

החורף שהתייצב השבוע במלוא תפארתו שולח את כולנו לחפש מנות חורפיות לבילוי ביתי חמים. היישר מהצפון הקפוא ממליץ השף אריק ג'ינו, ממלון כפר גלעדי שבאצבע הגליל, על מתכון להכנת תבשיל קציצות טלה, בעלי מנגולד, גרגירי חומוס, וארטישוק ירושלמי . מנה לארבעה סועדים: המצרכים לקציצות: 600 גרם מכסה טלה טחון / 100 גרם בשר בקר טחון / צרור פטרוזיליה קצוץ דק / 2 בצלים קצוצים דק / 4 פרוסות לחם לבן שהושר במים ונסחטו / מלח ופלפל לפי הטעם / קורט בהרט / חצי כוס שמן זית / *המצרכים לתבשיל ארטישוק ירושלמי: 10 יחידות ארטישוק ירושלמי גדול (מקולף) / 1 יחידות עליי מנגולד חתוך גס / 150 גרם גרגירי חומוס (מושרים במים)יום לפני ולבשל עד ריכוך / 3 בצלים חתוך לרצועות דקות / 2 שיני שום קצוצות / 2 ליטר ציר טלה / כורכום – להוסיף בעדינות לפי צבע וטעם / מלח ופלפל לפי הטעם / כמון טחון לפי טעם / קמצוץ של זעפרן / 100 גרם פטרוזיליה קצוצה. *אופן ההכנה: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה. כדאי לטעום את התערובת ולתבל לפי הטעם. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים במקרר למשך חצי שעה. פונים להכנת התבשיל - מקפיצים קלות בסיר את הבצל והשום, עד להזהבה קלה. מוסיפים את הארטישוק ועליי המנגולד וממשיכים לערבב עד שהירקות מתחילים להזהיב. מוסיפים את ציר הטלה, גרגירי החומוס, התבלינים והזעפרן מביאים לרתיחה ולריכוך הארטישוק (לא לרכך עד הסוף) מכניסים את הקציצות לתוך הסיר מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה למשך חצי שעה עד 40 דקות, מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה ומגישים בצלחת עמוקה. בתאבון!
תגיות של המאמר: מלון כפר גלעדי | מנת שף | חורף | ארטישוק |

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

Kolmar BNH, יצרנית HemoHim, קיבלה סיווג NAI (אין התוויה לפעולה) מה-FDA בארה"ב 'HemoHim', תוסף בריאותי המיועד לחיזוק המערכת החיסו
סדנאות בישול ואפיה לגיבוש צוותים, למשפחות, לחברים סדנאות בישול ואפייה הפכו בשנים האחרונות לפעילות פו
Kolmar BNH מזרזת את הרחבת השוק האירופי עם HemoHIM G מונחה הטכנולוגיה שלה Kolmar BNH (KRX: 200130), חברת פיתוח וייצור מקורי
Kakaku.com: השקת שירות ההזמנות הגדול ביותר ביפן ממסעדות עבור תיירים Tabelog*2, ממנועי החיפוש וההזמנות הגדולים ביפן ממס
Kolmar BNH מחזקת את יכולת התחרות הגלובלית באמצעות פונקציונליות כפולה של HemoHIM Kolmar BNH (KOSDAQ: 200130), יצרנית פיתוח מקורי (O
Kolmar BNH מרחיבה את השוק הגלובלי שלה ומשיקה את HemoHIM G בטייוואן Kolmar BNH (KRX: 200130), פירמה קוריאנית מובילה לפ
Hemohim, מזון פונקציונלי לחיזוק המערכת החיסונית, מכה גלים בקהילה הגלובלית ‏Hemohim צובר פופולריות מרשימה בשוק הגלובלי כאחד מ
איגוד יצרני הסאקה והשוצ'ו ביפן קיים ארוחת ערב בליון לציון שיתוף הפעולה עם אומני קולינריה צרפתים Japan Sake and Shochu Makers Association - איגוד י
Fresh Del Monte חושפת את Rubyglow® Pineapple, האננס עם הקליפה האדומה Fresh Del Monte Produce Inc (סימול בורסת ניו יורק:
Crurated מכריזה על זמינות בלעדית של יינות אוסף וינטג' מדומיין רוברט גרופייר הן עבור קונים פרטיים והן עבור מסעדות ברחבי העולם Crurated, קהילת היין הלונדונית שנועדה לחבר בין אני
פסטיבל הקוקטיילים הגדול בעולם חושף את ג'ייקוב מרטין כברמן הטוב בעולם ג'ייקוב מרטין, מקנדה, הוכר על ידי אגדות התעשייה כב
Mosa Meat מוסמכת B Corp Mosa Meat, מובילה בייצור בשר בקר מתורבת, הודיעה ה
Rebaudioside M של סוויג'ן קיבל הרשאה מלאה לשימוש בבריטניה חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
הבשרים של Arby's מגיעים לערב הסעודית ‏Arby’s, מרשתות המסעדות הגדולות בארצות הברית, הכרי
Mosa Meat מתכוננת לכניסה לשוק על ידי פתיחת קמפוס הבשר המתורבת הגדול בעולם עד כה ועבודה עם השף בעל שני כוכבי מישלן הנס ואן וולדה Mosa Meat, מובילה בתחום הבשר המעובד שמגדלת בשר בקר
טכנולוגיית החלבון המתוק מבוסס הברזאין של סוויג'ן זכה לסטטוס FEMA GRAS חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
Crurated מכריזה על האירועים הבלעדיים של 2023 Crurated, קהילת יין חברתית מלונדון שנועדה לחבר אני
משקאות Oleato™‎ מגיעים לחנויות נבחרות של סטארבקס ביפן ב-20 באפריל סטארבקס ‏Starbucks הכריזה היום על השקה של סדרת משק
מזקקת Glen Grant חושפת וויסקי סינגל מאלט סקוטי חדש בן 21 החוגג פיצוץ טרופי של טעם מזקקת Glen Grant , הממוקמת בלב אזור הספייסייד, הוד
החנות המקצועית והמובילה ברשת למכירת מוצרים אלכוהול מקימי ליקר סטור הם בעלים של חנות אלכוהול ויין בירו
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)