מתכון להכנת אוזני המן במילוי קרם וניל ושוקו צ'יפס

דרוג:

לבצק: חמאה- 300 גרם סוכר - 185 גרם שקד טחון- 60 גרם קמח - 500 גרם מלח- 1/2 כפית אבקת אפייה - 1/4 כפית. 

הכנת הבצק: 1.במיקסר עם וו גיטרה לרכך חמאה וסוכר למצב של קרם. 2.לערבב היטב את כל החומרים היבשים ולהוסיף בבת אחת למיקסר.לערבב רק עד קבלת בצק. 3.לאסוף את הבצק לכדור,לשטח ולהעביר מנוילן לקירור לפחות לשעה. 

קרם וניל (עדיף להכין יום קודם) 1 ליטר חלב מקל וניל כוס סוכר 12 חלמונים 90 גרם קורנפלור 1.לחרוץ מקל וניל לאורכו,לגרד את הזרעים,להכניס לסיר עם החלב ולהביא לרתיחה. 2.לערבב סוכר וחלמונים לתערובת בהירה ולערבב פנימה קורנפלור. 3.כאשר החלב רתח מוסיפים בהדרגה ותוך ערבוב את החלב לתערובת החלמונים לשם השוואת טמפרטורה. 4.מחזירים את התערובת לסיר על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד למצב של היווצרות בועות בתערובת. 5.מעבירים את הקרם דרך מסננת לכלי אחסון ומצמידים על פני הקרם ניילון נצמד. מצננים היטב. 

למלית: קרם וניל - 1 ק''ג שוקו צ'יפס - 300 גרם 1.לערבב לתערובת אחידה. 

הכנת אוזני המן: 1.לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי 2-3 מ''מ. ולקרוץ עיגולים בקוטר 8-10 ס''מ, תלוי בגודל האוזניים הרצוי. 2.למרוח את עיגולי הבצק בשכבה עדינה של ביצה טרופה. 3.להניח מלית במרכז הבצק ולסגור לצורת משולש תוך השארת חור קטן במרכז האוזן. 4.לסדר על תבנית עם ניר אפייה.למראה מבריק ניתן למרוח שכבה עדינה של ביצה טרופה. לאפות ב-180 מעל' 16 - 18 דק'.
תגיות של המאמר: פורים | אזני המן | אוזני המן | אפייה |

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

Kolmar BNH מזרזת את הרחבת השוק האירופי עם HemoHIM G מונחה הטכנולוגיה שלה Kolmar BNH (KRX: 200130), חברת פיתוח וייצור מקורי
Kakaku.com: השקת שירות ההזמנות הגדול ביותר ביפן ממסעדות עבור תיירים Tabelog*2, ממנועי החיפוש וההזמנות הגדולים ביפן ממס
Kolmar BNH מחזקת את יכולת התחרות הגלובלית באמצעות פונקציונליות כפולה של HemoHIM Kolmar BNH (KOSDAQ: 200130), יצרנית פיתוח מקורי (O
Kolmar BNH מרחיבה את השוק הגלובלי שלה ומשיקה את HemoHIM G בטייוואן Kolmar BNH (KRX: 200130), פירמה קוריאנית מובילה לפ
Hemohim, מזון פונקציונלי לחיזוק המערכת החיסונית, מכה גלים בקהילה הגלובלית ‏Hemohim צובר פופולריות מרשימה בשוק הגלובלי כאחד מ
איגוד יצרני הסאקה והשוצ'ו ביפן קיים ארוחת ערב בליון לציון שיתוף הפעולה עם אומני קולינריה צרפתים Japan Sake and Shochu Makers Association - איגוד י
Fresh Del Monte חושפת את Rubyglow® Pineapple, האננס עם הקליפה האדומה Fresh Del Monte Produce Inc (סימול בורסת ניו יורק:
Crurated מכריזה על זמינות בלעדית של יינות אוסף וינטג' מדומיין רוברט גרופייר הן עבור קונים פרטיים והן עבור מסעדות ברחבי העולם Crurated, קהילת היין הלונדונית שנועדה לחבר בין אני
פסטיבל הקוקטיילים הגדול בעולם חושף את ג'ייקוב מרטין כברמן הטוב בעולם ג'ייקוב מרטין, מקנדה, הוכר על ידי אגדות התעשייה כב
Mosa Meat מוסמכת B Corp Mosa Meat, מובילה בייצור בשר בקר מתורבת, הודיעה ה
Rebaudioside M של סוויג'ן קיבל הרשאה מלאה לשימוש בבריטניה חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
הבשרים של Arby's מגיעים לערב הסעודית ‏Arby’s, מרשתות המסעדות הגדולות בארצות הברית, הכרי
Mosa Meat מתכוננת לכניסה לשוק על ידי פתיחת קמפוס הבשר המתורבת הגדול בעולם עד כה ועבודה עם השף בעל שני כוכבי מישלן הנס ואן וולדה Mosa Meat, מובילה בתחום הבשר המעובד שמגדלת בשר בקר
טכנולוגיית החלבון המתוק מבוסס הברזאין של סוויג'ן זכה לסטטוס FEMA GRAS חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
Crurated מכריזה על האירועים הבלעדיים של 2023 Crurated, קהילת יין חברתית מלונדון שנועדה לחבר אני
משקאות Oleato™‎ מגיעים לחנויות נבחרות של סטארבקס ביפן ב-20 באפריל סטארבקס ‏Starbucks הכריזה היום על השקה של סדרת משק
מזקקת Glen Grant חושפת וויסקי סינגל מאלט סקוטי חדש בן 21 החוגג פיצוץ טרופי של טעם מזקקת Glen Grant , הממוקמת בלב אזור הספייסייד, הוד
החנות המקצועית והמובילה ברשת למכירת מוצרים אלכוהול מקימי ליקר סטור הם בעלים של חנות אלכוהול ויין בירו
הכירו את Oleato™‎ של סטארבקס - טקס קפה חדש ומהפכני ‏Starbucks – סטארבקס חשפה היום חידוש מהפכני בעולם
אורז רב שנתי חדש בעל תשואה גבוהה זוכה לקיימות מוצלחת עם זירוז שמבוסס על שיתוף פעולה וידע גלובלי למעלה מ-70% מקלוריות המזון המזינות את האנושות מגיע
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)