מתכונים לאכול בריא

אוכל ומסעדות :  | webgo | 12/6/2014
דרוג:

מתכוני בריאות מעוניינים במידע על מתכוני בריאות? במאמר זה נסקור סוגים שונים של מתכוני בריאות, ואת הצורך להמציאם מטעמי בריאות. בניגוד גמור לשנות ה 70-90, שנים בהן הסיסמה החברתית העיקרית אשר משלה בכיפה הייתה "לכו תתעשרו", אותה הגה נשיא צרפת דאז שארל דה גול, בשנות האלפיים נוצרה עדיפות לערכי השמירה על הבריאות. בשל הצורך להיות יעילים ולמקסם את תפוקת העבודה, בחירת מזון ראוי למאכל לא הייתה נראית סוגיה חשובה בעידן שארל דה גול: הבריות צריכות לעבוד, ולצרוך פתרון מזון מהיר כלשהו במהרה. על רקע זה החלו להיפתח סניפים של רשתות מזון מהיר בסמוך למקומות עבודה ומרכזי השמה. מאוחר יותר הם הגיעו גם לקניונים וצפנו את האזרח הקטן בתוכם.

צרכנים שחשו רע מאכילת המבורגר בלחמניה, או שהחליטו שהם צמחוניים, טבעוניים או צרכני מזון בריא תוייגו כמפונקים אשר לא מתחשבים בזולתם. כורח הנסיבות הביא אנשים רבים לעברי פי פחת, ואחוזי תחלואה גבוהים בתחום הלב והקיבה החלו להירשם בחיים הציבוריים השוטפים. או אז, בסוף שנות התשעים – החל העולם המערבי להתעורר, ולהבין שלחמו של אחד חשוב לא פחות ממטה לחמו, ובמילים אחרות: מזון הבריאות חשוב לא פחות מהיעילות בעבודה. הדבר הביא חלק ניכר מן הציבור לצרוך ספרות אודות מתכוני בריאות, ורשתות מזון בריא החלו לצוץ במרכזי הערים. מתכונים ללא גלוטן מתכוני בריאות לאוכלוסיית חולי הצליאק. בדומה לנושא המזון הבריא, גם מזון לחולי צליאק אשר לא מכיל גלוטן, נתפס בשלהי המאה העשרים, כמזון מותרות, וממשלות ישראל בתקופות אלו לא נקפו אצבע להוזלת מחיריו. כיום ידוע לכל שמדובר במחלה שישנו פסע דק בינה לבין הסרטן במידה שהלוקים לא נמנעים מגלוטן. תסמיני המחלה מתבטאים בכאבי בטן וקלקולי קיבה קשים מייד עם צריכת מוצר הגלוטן. המטבח הצמחוני והטבעוני מטבח זה מציע מתכוני בריאות המבוססים על חלבונים מן הצומח: סויה, וסייטן. כמו כן, הוא משתמש באביזרים דמויי בשר אשר אינם מהווים תחליפים אלא גידולים טבעיים צמחיים: ערימת עדשים לדימוי קציצות בשר טחון או פטריית פורטבלו לדימוי סטייק או המבורגר. הפטריה, אגב, מוצבת בלחמניה ללא גלוטן ובכך מהווה מנת בריאות גם עבור טבעוניים וגם עבור חולי צליאק. אין לשכוח את מזונות העל מהים כמו אצת הספירולינה הנחשבת לאחת ממזונות העל. 
מבחר של רעיונות למתכונים להכנה ביתית בקרו באתר של הדס http://www.recipes4me.co.il/

תגיות של המאמר: 

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

Kolmar BNH, יצרנית HemoHim, קיבלה סיווג NAI (אין התוויה לפעולה) מה-FDA בארה"ב 'HemoHim', תוסף בריאותי המיועד לחיזוק המערכת החיסו
סדנאות בישול ואפיה לגיבוש צוותים, למשפחות, לחברים סדנאות בישול ואפייה הפכו בשנים האחרונות לפעילות פו
Kolmar BNH מזרזת את הרחבת השוק האירופי עם HemoHIM G מונחה הטכנולוגיה שלה Kolmar BNH (KRX: 200130), חברת פיתוח וייצור מקורי
Kakaku.com: השקת שירות ההזמנות הגדול ביותר ביפן ממסעדות עבור תיירים Tabelog*2, ממנועי החיפוש וההזמנות הגדולים ביפן ממס
Kolmar BNH מחזקת את יכולת התחרות הגלובלית באמצעות פונקציונליות כפולה של HemoHIM Kolmar BNH (KOSDAQ: 200130), יצרנית פיתוח מקורי (O
Kolmar BNH מרחיבה את השוק הגלובלי שלה ומשיקה את HemoHIM G בטייוואן Kolmar BNH (KRX: 200130), פירמה קוריאנית מובילה לפ
Hemohim, מזון פונקציונלי לחיזוק המערכת החיסונית, מכה גלים בקהילה הגלובלית ‏Hemohim צובר פופולריות מרשימה בשוק הגלובלי כאחד מ
איגוד יצרני הסאקה והשוצ'ו ביפן קיים ארוחת ערב בליון לציון שיתוף הפעולה עם אומני קולינריה צרפתים Japan Sake and Shochu Makers Association - איגוד י
Fresh Del Monte חושפת את Rubyglow® Pineapple, האננס עם הקליפה האדומה Fresh Del Monte Produce Inc (סימול בורסת ניו יורק:
Crurated מכריזה על זמינות בלעדית של יינות אוסף וינטג' מדומיין רוברט גרופייר הן עבור קונים פרטיים והן עבור מסעדות ברחבי העולם Crurated, קהילת היין הלונדונית שנועדה לחבר בין אני
פסטיבל הקוקטיילים הגדול בעולם חושף את ג'ייקוב מרטין כברמן הטוב בעולם ג'ייקוב מרטין, מקנדה, הוכר על ידי אגדות התעשייה כב
Mosa Meat מוסמכת B Corp Mosa Meat, מובילה בייצור בשר בקר מתורבת, הודיעה ה
Rebaudioside M של סוויג'ן קיבל הרשאה מלאה לשימוש בבריטניה חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
הבשרים של Arby's מגיעים לערב הסעודית ‏Arby’s, מרשתות המסעדות הגדולות בארצות הברית, הכרי
Mosa Meat מתכוננת לכניסה לשוק על ידי פתיחת קמפוס הבשר המתורבת הגדול בעולם עד כה ועבודה עם השף בעל שני כוכבי מישלן הנס ואן וולדה Mosa Meat, מובילה בתחום הבשר המעובד שמגדלת בשר בקר
טכנולוגיית החלבון המתוק מבוסס הברזאין של סוויג'ן זכה לסטטוס FEMA GRAS חדשנית המתיקות והטעמים העולמית, Sweegen הודיעה כי
Crurated מכריזה על האירועים הבלעדיים של 2023 Crurated, קהילת יין חברתית מלונדון שנועדה לחבר אני
משקאות Oleato™‎ מגיעים לחנויות נבחרות של סטארבקס ביפן ב-20 באפריל סטארבקס ‏Starbucks הכריזה היום על השקה של סדרת משק
מזקקת Glen Grant חושפת וויסקי סינגל מאלט סקוטי חדש בן 21 החוגג פיצוץ טרופי של טעם מזקקת Glen Grant , הממוקמת בלב אזור הספייסייד, הוד
החנות המקצועית והמובילה ברשת למכירת מוצרים אלכוהול מקימי ליקר סטור הם בעלים של חנות אלכוהול ויין בירו
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)