מתכונים לאכול בריא
|
דרוג:
מתכוני בריאות מעוניינים במידע על מתכוני בריאות? במאמר זה נסקור סוגים שונים של מתכוני בריאות, ואת הצורך להמציאם מטעמי בריאות. בניגוד גמור לשנות ה 70-90, שנים בהן הסיסמה החברתית העיקרית אשר משלה בכיפה הייתה "לכו תתעשרו", אותה הגה נשיא צרפת דאז שארל דה גול, בשנות האלפיים נוצרה עדיפות לערכי השמירה על הבריאות. בשל הצורך להיות יעילים ולמקסם את תפוקת העבודה, בחירת מזון ראוי למאכל לא הייתה נראית סוגיה חשובה בעידן שארל דה גול: הבריות צריכות לעבוד, ולצרוך פתרון מזון מהיר כלשהו במהרה. על רקע זה החלו להיפתח סניפים של רשתות מזון מהיר בסמוך למקומות עבודה ומרכזי השמה. מאוחר יותר הם הגיעו גם לקניונים וצפנו את האזרח הקטן בתוכם. צרכנים שחשו רע מאכילת המבורגר בלחמניה, או שהחליטו שהם צמחוניים, טבעוניים או צרכני מזון בריא תוייגו כמפונקים אשר לא מתחשבים בזולתם. כורח הנסיבות הביא אנשים רבים לעברי פי פחת, ואחוזי תחלואה גבוהים בתחום הלב והקיבה החלו להירשם בחיים הציבוריים השוטפים. או אז, בסוף שנות התשעים – החל העולם המערבי להתעורר, ולהבין שלחמו של אחד חשוב לא פחות ממטה לחמו, ובמילים אחרות: מזון הבריאות חשוב לא פחות מהיעילות בעבודה. הדבר הביא חלק ניכר מן הציבור לצרוך ספרות אודות מתכוני בריאות, ורשתות מזון בריא החלו לצוץ במרכזי הערים. מתכונים ללא גלוטן מתכוני בריאות לאוכלוסיית חולי הצליאק. בדומה לנושא המזון הבריא, גם מזון לחולי צליאק אשר לא מכיל גלוטן, נתפס בשלהי המאה העשרים, כמזון מותרות, וממשלות ישראל בתקופות אלו לא נקפו אצבע להוזלת מחיריו. כיום ידוע לכל שמדובר במחלה שישנו פסע דק בינה לבין הסרטן במידה שהלוקים לא נמנעים מגלוטן. תסמיני המחלה מתבטאים בכאבי בטן וקלקולי קיבה קשים מייד עם צריכת מוצר הגלוטן. המטבח הצמחוני והטבעוני מטבח זה מציע מתכוני בריאות המבוססים על חלבונים מן הצומח: סויה, וסייטן. כמו כן, הוא משתמש באביזרים דמויי בשר אשר אינם מהווים תחליפים אלא גידולים טבעיים צמחיים: ערימת עדשים לדימוי קציצות בשר טחון או פטריית פורטבלו לדימוי סטייק או המבורגר. הפטריה, אגב, מוצבת בלחמניה ללא גלוטן ובכך מהווה מנת בריאות גם עבור טבעוניים וגם עבור חולי צליאק. אין לשכוח את מזונות העל מהים כמו אצת הספירולינה הנחשבת לאחת ממזונות העל. מבחר של רעיונות למתכונים להכנה ביתית בקרו באתר של הדס http://www.recipes4me.co.il/ |
| © כל הזכויות שמורות למערכת פרסום הודעות יחסי ציבור | בניית אתרים ע"י  |